đŸ’ȘđŸ„‡ SĂŒnteetilised antioksĂŒdandid - toidu mĂŒrk | Eluviis

Doping

The vabad radikaalid mõjutavad igasuguseid kudesid. Mõju on näivus pakutakse toitu avatud õhu ja valguse: tumedamaks ja rääsunud degradatsiooni-põhjustatud Libres radikaalid rasvade enamikus toiduainetes.

See halvenemise protsess on kiire ja see on märkimisväärnekahjud majanduslik ja potentsiaalne tervisekahjustus.

Antud põhjusel on levinud antioksüdantide kasutamine toiduainesektoris ning toiduainetööstus on hakanud otsima sünteetilised ühendid sest need on odavamad kui looduslikud. Kaks kõige enam kasutatav on butüülhüdroksüanisool või butüülhüdroksüanisool (BHA) – ja antioksüdandid või butüülhüdroksütolueen (BHT) -.

Kuid hiljutised uuringud on seadnud kahtluse alla tema väidetava ohutuse: laboratoorsed katsed on näidanud, et rottidel provotseerib kasvajad.

Kuigi väikestes annustes tunduvad nad inimestele kahjulikud, otsivad nad alternatiivseid viise ja suunavad uurimistööd looduslikud antioksüdandid, mis on kindlasti tõhusamad ja loomulikult teie tervisele ohutumad.

Kõige paremini tuntud ja pikka aega kasutatud on C-vitamiin ja E-vitamiinKeemiliselt reprodutseerida laboris (vastavalt näiteks askorbiinhape ja tokoferooli süntees).

Aga nad on kindlaks muud looduslikud antioksüdandid ja toimetatakse eeluurimist teha kindlaks nende kasutamise valdkonnas toiduainetööstusele.

Loe silt

Toiduainetööstusest pärit toidud on aja jooksul kogunenud mitmesuguseid nimesidlisandid. Hinnanguliselt on nende arv viimase 20 aasta jooksul korrutatuna 10-ga.

Ligikaudu 5% toidust, mida me sööme, koosneb järgmistest osadest: tihendajad, antioksüdandid, vahad, värvained, säilitusained, magusained, emulgaatorid,Â ĆŸelatiiniseerijad, stabilisaatorid jne

On kahtlustatav, et paljud neist ainetest on kahjulikud: need võivad põhjustada kriisi allergilinelisaks muudele patoloogiatele, mille hulgas vähktõbe ei tohiks välistada.

Sildid iga toidu lisaaine on akronüüm, mis koosneb E-täht (Euroopa peab kuuluma nimekirja Euroopa tasandil heaks kiidetud) ja 3 numbrid. The antioksüdandid vastavad seeriast, mis pärineb E300 et E321.

Alljärgnev tabel sisaldab nimekirja antioksüdandid kõige levinumad – nii looduslikud kui ka sünteetilised -, mida kasutatakse toiduainetööstus, mis jagunevad täna kättesaadavate andmete alusel kahte kategooriasse (kahjutu ja kahjulik).

Innocuous
Kahjulik
E300Askorbiinhape (laboratooriumis sünteesitud vitamiin E)E335-337Tartraadid
E301-304Askorbiinhappe derivaadidE311-312Oktüül ja Dodecilo Galat
E306 Looduslik E-vitamiin (tokoferool)E320 BHA (butüülitud hüdroksüanisool või butüülitud hüdroksüanisool)
E307-309 Sünteesitakse tokoferooliE321 BHT (butüülitud hüdroksütolueen või butüülitud hüdroksütolueen)
E322Soja ja munakollasega ekstraheeritud looduslikud letsitiinidE325-327Laktaadid
E330Sidrunhappe sünteesE338 Ortofosforhape
E331-333 TsitraadidE339-341 Ortofosfotos (võib muutuda polüfosfaadid ohtlik kaltsiumi ainevahetuse).
E334Sünteetiline viinhape

Vaata videot: Doping: Last Week Tonight with John Oliver (HBO)

Like this post? Please share to your friends:
Lisa kommentaar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: